Pas parce qu’il n’était pas assez bon. Parce que personne ne lui a montré comment transformer son talent en business. Alors j’ai décortiqué ce qui fait qu’un restaurant réussit — ou échoue.
Diagnostic gratuit de votre restaurant →Mon père faisait 14 heures debout dans une cuisine. Il avait les recettes, les tripes, le talent. Mais il n’avait personne pour lui dire : « voilà comment remplir ta salle, voilà comment fixer tes prix, voilà comment mesurer si ça marche. »
Ce restaurant n’a jamais ouvert. Et ça m’a obsedé.
Alors j’ai passé des mois à étudier ce qui sépare les restaurants qui survivent de ceux qui explosent. Ce n’est jamais la cuisine. C’est toujours le système autour. Le pricing. La carte. L’expérience. Les process. La capacité à mesurer et ajuster.
J’en ai tiré une méthode. 120 leviers concrets qui impactent votre chiffre d’affaires. Organisés autour d’une formule simple :
Chaque action qu’on recommande doit impacter au moins 2 de ces 3 variables. Si ça n’impacte rien de mesurable, on ne le fait pas.
6 méthodes propriétaires. 120 actions concrètes. On active les bonnes, dans le bon ordre, pour votre restaurant.
Un diagnostic de votre restaurant. 5 axes. Un score sur 100. Le levier n°1 à activer.
Le diagnostic est notre porte d’entrée. 15 minutes, gratuit. Vous repartez avec votre score et le levier prioritaire à activer — même si vous ne travaillez jamais avec nous.
Demander mon diagnostic /100 →Honoraires fixes. Périmètre défini. Vous savez exactement ce que ça coûte avant de commencer.
Intéressement au CA — 8 à 12% sur durée définie. On gagne quand vous gagnez. Si votre CA ne monte pas, on ne facture rien de plus.
15 minutes. On regarde votre situation ensemble. Vous repartez avec un diagnostic clair et la première action à faire — même si on ne travaille jamais ensemble après.
Demander mon diagnostic /100 →Non, je ne suis pas derrière un piano. Mais mon père était chef cuisinier et j’ai grandi dans ce monde. Ce que j’apporte, c’est ce qui manquait à mon père : la stratégie, le pricing, le système d’acquisition. Le même savoir-faire que j’applique chez Google et Publicis pour des grands groupes — adapté à la réalité d’un restaurant.
15 minutes au téléphone. On passe en revue 5 dimensions de votre restaurant (carte, rentabilité, expérience client, process, capacité d’adaptation), chacune notée sur 10. Le score global révèle où concentrer vos efforts. C’est gratuit et sans engagement.
Oui. On accompagne les créations, les reprises, et les restaurants existants qui stagnent. Le diagnostic identifie le levier prioritaire pour votre situation. Que vous fassiez 3 000 ou 30 000 par mois, le système s’adapte.
Un consultant donne des idées. Nous, on donne un système — 120 actions concrètes, priorisées, mesurables. Et avec le modèle performance, on ne gagne que si vous gagnez. Nos intérêts sont alignés.
Non. La méthode s’applique partout. On travaille en visio et on se déplace pour les phases clés. Nos concepts ont été développés à Saint-Cyprien, mais on accompagne des projets partout en France.
« L’agence de Dimitri a été un réel tremplin dans mon référencement… Je recommande, très pro et toujours dispo. »
« Dimitri est de très bon conseil, il accompagne complètement de A à Z et les résultats sont rapides. »
« Très à l’écoute, pédagogue et toujours avec le sourire. Il maîtrise parfaitement ses sujets. »